9. April 2015

Livraison, à Allenlüften, de la machine de triage automatique des asperges.
L’année dernière, chaque asperge était encore lavée, coupée et triée individuellement.
Cette machine nous facilite désormais grandement ces différentes étapes.

16. Juni 2014

Les pousses qui grandissent par la suite sont laissées en terre jusqu’à la fin du printemps et constituent ainsi la réserve pour la prochaine récolte. Selon l’état, une culture d’asperges peut perdurer 8 à 12 ans.

29. Mai 2014

Lors de la fête des mères, le 11 mai, nous terminons notre première année de récolte.

Nous sommes stupéfaits du succès de cette première récolte et avons pu vendre de savoureuses asperges à de nombreux clients.

Nous avons accueilli beaucoup de visiteurs intéressés à Allenlüften. Lors de cette visite, tous ont pu se faire une image du lieu d’où provenait la récolte, ainsi que des différentes étapes de nettoyage des asperges.

En l’espace de 18 jours, les asperges ont poussé plus d’un demi-mètre.

Asperge verte et asperge blanche – la même plante

Asperge verte et asperge blanche – la même plante

L’asperge verte et l’asperge blanche forment une seule et même plante. La différence réside dans la culture. L’asperge blanche pousse sous terre, dans ce qu’on appelle un « remblai ». Celui-ci est recouverte d’un film plastique, afin d’éviter au maximum la perte de chaleur. En protégeant ainsi l’asperge de la lumière du jour, celle-ci reste blanche et devient violette au bout.